Подробности

Просмотров: 659

УДК 634.85/.86:663.128

ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ДИКИХ ШТАММОВ ДРОЖЖЕЙ

НА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И СВОЙСТВА ВИНА

Янчук А.М., студент,Замятко Д.А., студент,Мальгин Д.А., студент,Михайленко Д.О., студент,Горовцов А.В., к.б.н.

Южный федеральный университет, 344090, Россия, г. Ростов-на-Дону, пр. Стачки 194/1

e-mail: annayanchuk99@mail.ru

Реферат.Целью данной работы являлось определение влияния диких штаммов дрожжей на основные биохимические показатели виноматериалов, приготовленных из автохтонных донских сортов винограда. Для приготовления виноматериалов использовались 2 сорта винограда: Цимлянский чёрный и Сибирьковый. Брожение осуществлялось дикими штаммами Kloeckera apiculatа, Saccharomyces cerevisiae, Candida pulcherrima. На основе результатов были выдвинуты предположения о возможности использования данных штаммов дрожжей в составе комплексных стартерных культур.

Ключевые слова:автохтонные донские сорта, Сибирьковый, Цимлянский черный, дикие штаммы дрожжей.

Abstract.The aim of this work was to determine the influence of wild yeast strains on the main biochemical parameters of wine materials made fromautochthonous Donland grape varieties. Two grape varieties was used:Tsimlyansky cherniy and Sibirkovy. Fermentation was carried out by wild strains of Kloeckera apiculata, Saccharomyces cerevisiae, Candida pulcherrima. Based on the results, suggestions were made about the possibility of using these yeast strains as part of complex starter cultures.

Keywords: autochthonous Donland grape varieties, Sibirkovy, Tsimlyansky cherniy, wild yeast strains.

Подробности

Просмотров: 766

УДК 634.85/.86:631.559.2/.816.12:632.4

ВЛИЯНИЕ СИСТЕМНОГО ПРИМЕНЕНИЯ ВНЕКОРНЕВЫХ ПОДКОРМОК НА ФИТОМЕТРИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

И ПРОДУКТИВНОСТЬ ВИНОГРАДА В УСЛОВИЯХ КРЫМА

Диденко П.А., м.н.с.,Диденко Л.В., м.н.с.

ФГБУН «Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН»,

298600, Россия, г. Ялта, ул. Кирова, 31

e-mail: plantprotection-magarach@mail.ru

Реферат.Статья посвящена изучению влияния системы минерального питания винограда технического сорта Кокур белый на фитометрические и хозяйственные показатели в условиях Горно-долинного приморского района Крыма. Показано положительное влияние удобрений на вегетативное и генеративное развитие, количественные и качественные показатели урожая виноградной лозы. Установлено, что внекорневые подкормки винограда изучаемыми микроудобрениями способствовали повышению урожайности на 8,6 % (0,44 кг/куст), концентрации сахаров в соке ягод на 9,8 % (2,2 г/см³), увеличению прироста куста на 8,9 % (106,5 см³) и вызреванию однолетней лозы на 11,3 % в сравнении с контролем.

Ключевые слова:виноград, внекорневые подкормки, микроудобрения, продуктивность, урожай.

Abstract.The article is devoted to the study of the influence of the application of the mineral nutrition system of grapes of the technical grade Kokur white on phytometric and economic indicators in the conditions of the Gorno-Dolinsky coastal region of Crimea. The positive effect of fertilizers on the vegetative and generative development, quantitative and qualitative indicators of the yield of the vine is shown. It was established that the foliar root crusts of the micronutrients under study contributed to an increase in yield by 8.6 % (0,44 kg/bush), sugar concentration in berry juice by 9.8 % (2.2 g/cm³), and an increase in bush growth by 8.9 % (106,5 cm³) and the ripening of the annual vine by 11.3 % in comparison with the control.

Keywords: grapes, foliar top dressing, micronutrient fertilizers, productivity, yield.

Подробности

Просмотров: 933

УДК 632.78:632.936.21:634.8

ФИТОСАНИТАРНЫЙ МОНИТОРИНГ ГРОЗДЕВОЙ ЛИСТОВЕРТКИ В УСЛОВИЯХ НИЖНЕГО ПРИДОНЬЯ

Му̀рзина М.И., н.с.

Всероссийский Научно-Исследовательский Институт Виноградарства и Виноделия им. Я.И. Потапенко филиал – ФГБНУ «ФРАНЦ»,

346421, Россия, г. Новочеркасск, пр. Баклановский, 166

e-mail: mari.murzina.84@mail.ru

Реферат. В статье приводятся данные исследований по распространенности, динамике лёта и вредоносности гроздевой листовертки в 2019 году. Исследованиями установлено, что плотность популяции вредителя в период вегетации была неравномерной. Наиболее многочисленным было первое поколение бабочек вредителя. Меньшим по численности было третье поколение вредителя.

Ключевые слова: гроздевая листовертка, феромонные ловушки, виноград, плотность популяции, метеорологические условия.

Abstract. The article presents research data on the prevalence, dynamics of summer and harmfulness of grape moth in 2019. Studies have found that the density of the pest population during the growing season was uneven. The most numerous were the first generation of pest butterflies. Smaller in number was the third generation of the pest.

Keywords: grape moth, pheromone traps, grape, population density, meteorological conditions.

Подробности

Просмотров: 731

УДК 634.85/.86:631.524.84

ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЕГУЛЯТОРА РОСТА РАСТЕНИЙ НА ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ВИНОГРАДА

Белаш С.Ю., м.н.с.,Диденко П.А., м.н.с.,Болотянская Е.А. н.с.

ФГБУН «Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН»,

298600, Россия, г. Ялта, ул. Кирова, 31

e-mail: asp@magarach-institut.ru

Реферат.В статье приводятся результаты исследований по использованию регулятора роста растений Экогель Экстра на столовом винограде сорта Кардинал, проводимых в почвенно-климатических условиях Юго-западной зоны виноградарства Крыма. Определено положительно влияние данного препарата на урожайность и качественные показатели винограда. Экспериментально установлено, что четырехкратная внекорневая обработка винограда изучаемым препаратом в трех нормах расхода (10, 16, 30 л/га) способствовали повышению урожайности в среднем по вариантам исследований на 10 ц/га (6 %), увеличению средней массы грозди на 24,7 г (4,6 %) и снижению горошения ягод в грозди винограда на 7,2 % в сравнении с контролем.

Ключевые слова:столовый виноград, внекорневые подкормки, регулятор роста, хозяйственные показатели.

Abstract.The article presents the results of studies on the use of the plant growth regulator Ecogel Extra on table grapes of the Cardinal variety, carried out in the soil and climatic conditions of the southwestern zone of the viticulture of the Crimea. The positive effect of this drug on the yield and quality indicators of grapes was determined. It was experimentally established that four-fold foliar treatment of grapes with the studied preparation in three consumption rates (10, 16, 30 l/ha) contributed to an increase in yield by an average of 10 c/ha (6%) in the research options, and an increase in the average cluster weight by 24.7 g (4.6%) and a decrease in the state of berries in the bunch of grapes by 7.2% compared with the control.

Keywords: table grapes, foliar top dressing, growth regulator, economic indicators.